Кабачки по–винницки

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг, мясо – 800 грам, рис – 200 грам, лук – 150 грам,
масло – 40 грам, сметана – 200 грам, жесткий сыр – 40 грам,
сухари – 30 грам, перец, соль, зелень петрушки.


Приготовление:

Юные кабачки, величиной 7-8 сантим. в поперечнике, разрезают на круглые кусочки вышиной 5-6 сантим., ложкой из середины устраняют мякоть, отваривают в подсоленной воде к полуготовности. Позже кабачки заполняют внутренностью, приготовленной из сырого мяса, пропущенного через мясорубку и отваренного риса с поджаренным луком.
Сверху кабачки посыпают тертым жестким сыром либо сухарями, сбрызгивают жиром, запекают в духовке. При представлении на стол их поливают острым кетчупом либо сметаной.
Кабачки можнож также нафаршировать растертым с яичками творогом, в который добавляется зелень укропа и петрушки, соль, перец.

-Счастье и краса - побочные продукты.(Джордж Бернард Шоу)