Закуска баклажаны с сыром

Ингредиенты:

750 грам баклажанов, 30 грам пытки,
0,5 литр. томатного соуса,
100 грам твердого сыра, 3 помидора,
соль, перец, 3 яичка,
оливковое масло для жарки, 30 грам сливочного масла


Приготовление:

У баклажанов срезать базу стебля, порезать их кружочками шириной 1 сантим.. Посолить с обеих сторон и отдать постоять 20 мин., позже обсушить.
Кружочки обкатать в пытке с яичками, сбитыми с перцем. Обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета, выложить на бумагу, чтоб ушел жир. Половину томатного соуса вылить в форму, вложить баклажаны слоями, сверху по колечку помидора, каждый слой посыпать тертым сыром. Залить остальным соусом, посыпать сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов, закрыв фольгой, на протяжении 20 хв. Снять фольгу и запекать еще 10 мин.
На фото - запеченые баклажаны без соуса, но запеченые в соусе баклажаны сочнее и аппетитнее.

-Пьянчуга - подлинный центр мира; все вертится вокруг него.(Эмиль Ожье)