Канапе из баклажанов и копченой мойвы

Ингредиенты:

2 баклажана
200 грам копченой мойвы
1 яблоко
2 маринованных огурца
50 грам квашеной капусты
50 грам маслин
20 мл растительного масла
зелень петрушки
соль


Приготовление:

Яблоко вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, порезать тонкими ломтиками.
Огурцы порезать кружочками.
Зелень петрушки вымыть.
Баклажаны вымыть, порезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, поджарить до готовности.
На кружки баклажанов положить ломтики яблока, кружочки огурцов, квашеную капусту и мойву.
Канапе проткнуть шпажками, украсить маслинами и листиками петрушки.

-Люди не желают быть обеспеченными; люди желают быть богаче иных.(Джон Стюарт Милль)