Квашеная капуста

Вам пригодится: белокочанная капуста – 10 кг, соль – 250 кг, морковь – 1 кг, клюква – 2 стакана.

Удалить из кочанов кочерыжку, нашинковать капустные листья, кропотливо смешать с солью и поместить в древесную кадку, дно которой постелите капустные листы. Складывая капусту в кадку, утрамбуйте её древесной скалкой, дождитесь, чтоб капуста пустила сок. Заполнив кадку, накройте её сверху широкими листьями капусты, закройте древесным кружком и положите груз. Спустя несколько дней при комнатной температуре капуста станет закисать, на поверхности появляется пена. Заквашенную капусту поместите в холод, время от медли протыкая капусту древесной палочкой, давая выход газам. Когда капуста будет готова, сложите её в стеклянные банки, накройте пластмассовыми либо стеклянными крышками и до потребления берегите в прохладном месте.

-В медицине основным лекарством является сам доктор.(Антоний Кэмпиньский)

-Другие лекари 20 лет кряду делают одни и те же оплошности и именуют это клиническим опытом.(Ноуа Фэбрикант)