Специи: Перец горошком

Произрастает:

Индонезия, Индия, Малайзия, Бразилия  

Виды в продаже:

Темный - дроблеными либо молотым, целыми зёрнами;

белый - молотым либо целыми зёрнами;

зеленый – консервированным, сушеными зёрнами и свежим.          

Применение:

Темный перец употребляется при приготовлении заправочныхсупов — рыбных, мясных и овощных, а также при заливных, мясных и рыбных блюдахмаринадах и соусах. Перец добавляется в блюдо в начале тепловой обработки.

Белоснежный перец наиболее острый, но наименее ароматный прибавляют  в белоснежные соусы.