Салат куриный с мидиями

Ингредиенты:

курица(филе)- 400 г
соль - по вкусу
черный перец(молотый)- по вкусу
рис - 3 ст.
мидии(консервированные)- 300 г
грецкий орешек - 1 ст.
зеленый горошек(мороженый)- 1 ст.
красный болгарский перец - 1 шт.
красный винный уксус - 2ст.л
лимонный сок - 2 ст.л
масло грецкого орешка - 1 ст.л
базилик(листья, порубленные)- 1 ст.л
чеснок - 2 зубчика
свежие листья шпината


Приготовление:

Обжарьте куриное филе в наименьшем количестве масла либо на гриле, охладите и нарежьте большими кубиками.Консервированные мидии обсушить и мелко нарубить. Ядра грецкого орешка обжарьте, разделите на четвертинки. Потом смешайте с вареным рисом, курицей, мидиями, горошком и болгарским перцем(нарезанным кубиками).

Смешайте винный уксус, лимонный сок, масло грецкого орешка, базилик, чеснок и соль.

Заправьте данной смесью салат. Превосходно перемешайте и подавайте, украсив листьями шпината.

-Нельзя сказать, что я здорово пью. Я могу часами обходиться без спиртного.(Ноуэл Ковард)