Торт «Фантастика»

Для бисквита: 3 яичка, полстакана сахара, полстакана пытки. Яичка взбить с сахаром, добавить пытку. Осмотрительно перемешать и вылить в форму. Выпекать при 220 градусов минут30-40. Проверить сухой палочкой.

Бисквит положить в разъемную форму и пропитать его смесью: вареный кофе + кофейный ликер(1:1). Кофе брать остывший.

Для безе: белки 2 больших яиц взбить с половиной стакана сладкой пудры, добавить 2 ч. литр..(без верха)крахмала и влить 0,5 ч. литр.. яблочного уксуса. Противень застелить пергаментом и при поддержки кондитерского шприца отсадить малюсенькие безе. Печь в духовке при 100-120 градусов 2 часа.

Для крема: 30 грам желатина замочить в 6 ложках прохладной кипяченой воды.

100 мл молока смешать в кастрюльке с 50 грам сахара, 2 ч. литр.. ванильного сахара, 1 ч. литр.. какао-порошка, 1 ч. литр.. растворимого кофе. Подогреть, помешивая, чтоб все растворилось. Потом добавить желатин. Прогреть до растворения желатина, но не кипятить. Снять с огня и отдать остыть. Когда масса начнет застывать, добавить 250 мл кофейного йогурта. Йогурт прибавлять в остывшую желатиновую смесь по 1 ложке, а сам йогурт обязан быть комнатной температуры. Поставить йогуртовый крем в холодильник и отдать ему немножко охладиться.

Раздельно взбить 2 пакетика сухих сливок для взбивания с молоком(как написано на упаковке). А потом соединить сливки с кремом. Щепетильно перемешать.

Смонтировать тортик: весь крем выложить в форму на бисквит, поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа. Потом снять с формы бортики, тортик переложить на блюдо и украсить.

Для декорации - безе, несколько миндальных орехов, шоколадная глазурь и шоколадное драже. С боков тортик смазать масляным кремом и присыпать нарезанным безе.

Глазурь: растопить пол плитки шоколада, добавив 20 грам масла и 2 ст. литр.. молока. Вылить ее в плотный пакет, отрезать уголок, чтоб вышло маленькое отверстие, и нанести глазурь на тортик.

-Ежели мешает грелка - означает, ты теснее согрелся. Ежели мешает супруга - означает, ты теснее остыл.(Рахиль Баумволь)

-Есть вещи главнее средств, но без средств эти вещи не купишь.(Проспер Мериме)