Рецепт: Суп с крапивой

Ингредиенты на суп с крапивой:

• на 3 литра бульона либо воды
• молодая крапива - 1 пучок.
• картофель - 4-5 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• зелень укропа
• зелень петрушки
• перец темный молотый
• соль
• сметана

Рецепт приготовления супа с крапивой:
Картофель порежем кубиками либо соломкой, переложим в кастрюлю, зальем водой и поставим вриться.
Крапиву промоем в прохладной проточной воде, положим в стальную емкость, зальем кипяточком и оставим на - 2-3 мин. Сейчас откинем крапиву на дуршлаг, дадим стечь воды и порежем.

Лук очистим и мелко нарежем.
Морковь вымоем, очистим и натрем на большой терке, болгарский перец нарежем соломкой либо кубиками. Помидор бланшируем и порежем кубиками. Зелень вымоем, и порубим.

На раскаленном растительном масле обжарим лук, потом добавим морковь и жарим - 3-4 минутки, помешивая.
По прошествию добавим к луку с морковкой помидоры, перец и зелень - все протушим и посолим.

Сейчас добавим зажарку в кастрюлю с картофелем и варим суп - 5 мин.
В конце варки добавим крапиву, посолим, поперчим суп по вкусу, проварим – пару минут и снимем с огня.

Суп идет подавать со сметаной и с половинкой вареного яичка.

 

Суп с крапивой готов!

Приятного аппетита