Вьетнамские рулеты с яйцом

Ингредиенты(на четыре порции):
Свиной либо говяжий фарш, в который можнож добавить креветки по вкусу: 500 грам
2 яичка, 100 грам грибов
Рисовые лапша
Рисовая бумага
Рыбный соус
Зелень: кинза, салат, зеленоватый лук
морковь, красноватый перец
соль, темный перец
репчатый лук, чеснок
подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Внутренность для рулетов:

- грибы пожарить
- рисовую лапшу замочить в горячей воде на 15 минут, потом слить воду, помыть и мелко порезать
- морковь порезать тонкими ломтиками
- репчатый лук мелко порезать
- яичка слегка взбить
- все перечисленные выше ингредиенты смешать с фаршем, слегка подсолить и отдать постоять 5 минут.

Соус:

- мелко растолочь чеснок, красноватый перец порезать кружками
- брать немножко теплой воды, по очереди добавить в нее соль, сахар, чеснок, уксус либо лимонный сок по вкусу и размешать до полного растворения, потом добавить рыбный соус до получения благовидного янтарного цвета и приятного запаха. Красноватый перец прибавлять в соус по вкусу.

Приготовление рулетов:

- начинку завернуть в листы рисовой бумаги по типу фаршированных блинов;
- сильно разогреть масло на сковороде, потом, уменьшив огонь, медлительно опускать рулеты в масло. Масло обязано покрывать роллы на 2-3 вышины роллов;
- поджарить рулеты на малюсеньком огне до золотистой корочки.

Приятого аппетита!

Адресок ресторана, предоставившего рецепт блюда:
Ресторан «Ньят Тхонг»
д. 14, ул. Тонг Дан, грам. Ханой
Тел.: 04. 246 1549/934 0706
Веб-сайт: www.nhatthong.vn

-Никто не помирает не в собственный срок. Собственного медли ты не потеряешь: ведь что ты оставляешь опосля себя, то не твое.(Сенека)