Пирожные «Птичье молоко»

Ингредиенты:

170 грам муки
530 грам сахара
14 яиц
200 мл молока
40 грам желатина
300 грам сливочного масла
100 грам тертого шоколада
150 грам фигурного шоколада
1/2 пакетика ванильного сахара


Приготовление:

Желатин развести в 150 мл теплой воды и бросить на 30 мин.
Нагревать на слабеньком огне до полного растворения.
4 яичка взбить со 180 грам сахара, добавить 150 грам пытки, перемешать.
Тесто выложить в выстланную промасленной бумагой форму.
Выпекать в разогретой до 180° С духовке в течение 20—30 мин.
Оставшиеся яичка разбить, щепетильно разделять белки от желтков.
Желтки растереть со 170 грам сахара, добавить молоко, оставшуюся пытку и довести до кипения на водяной бане.
Смесь остудить, добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар, взбить с поддержкою миксера.
Яичные белки взбить с оставшимся сахаром, добавить желатин, перемешать.
Крем соединить с белковой массой, еще разов взбить.
Бисквит покрыть кремом, посыпать тертым шоколадом, бросить на 20—30 мин. в холодном месте, порезать прямоугольниками.
Пирожные украсить фигурным шоколадом.

-У юных суицид - мольба о поддержки, у стариков - лишь мольба о погибели.(Антоний Кэмпиньский)