Долма овощная

Ингредиенты:
60 виноградных листьев, 2 яичка, 1 стакан риса, 4 луковицы,
1/2 пучка зеленоватого лука, 1 пучок щавеля, 1/2 стакана обрубленного укропа,
1/4 стакана обрубленных киндзы и мяты, 1/3 стакана топленого масла,
1/2 стакана кефира, 2 дольки чеснока, корица, перец темный молотый, соль

Приготовление:
Зелень укропа, кинзы и щавеля, лук зеленоватый перебрать, помыть, мелко порезать.
Вкрутую сваренные яичка, мелко нарубить, соединить с зеленью. Посолить, поперчить, добавить мяту, корицу, отваренный рассыпчатый рис, топленое масло.
Виноградные листья перебрать, помыть, ошпарить кипяточком; через 5 минут воду слить, листья выложить на разделочную дощечку.
На каждый лист положить приготовленный из зелени и риса фарш, завернуть голубцы. Сложить их плотно друг к другу слоями в сотейник с толстым дном, выложенным виноградными листьями.
Влить овощной отвар на 1/2 вышины слоя голубцов, посолить и проварить 10 - 15 минут; положить сверху жареный репчатый лук, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.
Полить долму тертым чесноком, разведенным кефиром либо сметаной, посыпать мелко рубленой зеленью.

-Мозг - мой 2-ой любимый орган.(Вуди Аллен)