Картофель фаршированный «Лапоточки»

Ингредиенты:
12 порций:

картофель 2 кг
лук репчатый 60 г
мука пшеничная 10 г
масло сливочное либо растительное 50 г
грибы свежие 900 грам либо сушеные 240 г
сухари молотые либо сыр тертый для посыпки
перец молотый, соль, зелень


Приготовление:

Выберите ровненькие клубни средней
величины, превосходно помойте, испеките в кожуре и, немножко охладив, очистите.
Придайте клубням форму лапоточков.
Сухие грибы замочите в прохладной воде на 3-4 часа, потом еще разов помойте и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались.
Отварите без соли до размягчения грибов.
Готовые грибы отцедите от бульона и мелко нарежьте.
Свежие грибы помойте и нарежьте.
Для соуса пытку подсушите до по­явления аромата каленого орешка, охладите, разведите долею грибного бульона до консистенции водянистой сметаны и проварите.
Лук мелко порубите, пассеруйте на масле 5-7 минут, добавьте грибы и пассеруйте все совместно.
Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус и перемешайте.
Заполните «лапоточки» фаршем.
Поместите их на смазанный маслом проти­вень, посыпьте тертым сыром либо сухарями и запекайте при 220 "С до образования корочки.
При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

-Как бы плохо мужчины не мыслили о женщинах, неважно какая дама мыслит о их еще ужаснее.(Никола Шамфор)