Новогодний рецепт: пельмени "Сибирские"

Ингредиенты для приготовления сибирских пельменей:

•  Свинина(желанно свежая)– 250 гр.
•  Пытка(пшеничная, очищенная)– 1,5 ст.
•  Яйцо( куриное)– 2 шт.
•  Говядина – 200 гр.
•  Сметана(либо загустевшие сливки)– ј ст.
• Лук(репчатый)– 40 гр.
•  Перец(молотый, темный)– 0.2 гр.
•  Сахар(либо пудра)– 0.5 гр.
• Соль(очищенная)– 1 ч. лож.
• Вода(питьевая)– 0,5 ст.

Метод приготовления «сибирских» пельменей:

Первым делом замешаем тесто. Для этого мы смешаем воду с солью и куриными яичками. Замешиваем до таковой ступени, чтобы вышла однородная масса. Дадим настояться ему минут 30, потом раскатаем тесто тесной узкой полосой и смажем яичком по всей длине. Потом положим по ложке фарша на расстоянии 5-6 сантим. друг от друга. Стаканом нарезаем кружки теста вокруг кусочков фарша, потом тесто укладываем пополам и склеиваем кончики.
Для приготовления фарша, говядину и свинину, либо баранину нарежем на кусочки и пропустим через мясорубку с мелкой сеткой. В фарш добавим соль, сахар, перец и воду(чуток меньше стакана), а также, пропущенный через мясорубку, лук и все, чрезвычайно превосходно перемешаем. Пельмени варим в великом количестве в, слегка подсоленной воде(на 1 кг пельменей 4 литр. воды, 40 грам соли), на слабеньком огне приблизительно 8 - 10 минут.
Сибирские пельмени лучше есть, поливая их острым соусом, или просто со сметаной.

Приятного аппетита!

-Курение дозволяет веровать, что ты что-то делаешь, когда ты ничего не делаешь.(Ралф Эмерсон)