Запеканка с красным вином

Состав:1 кг лука, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки пытки, 2 литр. воды, 250 грам тертого сыра, 1 городская булка, соль, перец, мускатный орешек, 6 желтков, 600 грам красноватого вина.

Приготовление: Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до золотистой окраски, добавить пытку и, помешивая, еще подержать на огне. Влить 4 стакана воды, и, непрерывно помешивая, отдать закипеть. Спустя несколько минут влить остальную воду, перемешать, немножко посолить, поперчить и заправить мускатным орешком. Кипятить еще 10 минут. Тем временем приготовить гренки из городской булки. Суп разлить в 6 огнеупорных формочек, прикрыть гренками и обильно посыпать тертым сыром. Запекать медлительно в духовке, нагретой до температуры 180 °С, таковым образом, чтоб верх подрумянился. Взбитые желтки смешать с красноватым сухим вином и в каждую формочку, приподнимая вилкой образовавшуюся сверху корочку, влить эту смесь и кропотливо перемешать.

-Грустно созидать, как богатые швыряют средствами, и осознавать, что ты не можешь им посодействовать.(Пьер Даниос)

-Быть счастливым - это означает внушать иным зависть. А ведь постоянно есть людей, который нам завидует. Основное, выяснить, кто он.(Жюль Ренар)