КЭТЭЧИК — маленькие пироги со сладкой начинкой

Продукты для теста: пытка — 3 стакана, масло либо маргарин—250—300 грам, жидкость—1 стакан(вода либо сыворотка, яичко, соль, 2 стол, ложки уксуса).
Внутренность таковая же, как для байрам аяклак,— чернослив с орешками, чернослив с изюмом, изюм с сахаром, грецкие орешки с медом, сладким сиропом и т. п.(«Начинки»).

Приготовить слоеное тесто по хоть какому способу, положить в целлофановый кулек, поставить в холодильник на время, пока будет приготовляться внутренность. Достать тесто из холодильника, поделить на 5—6 долей, раскатать
5—6 тонких лепешек, растянуть их на руках, каждую лепешку смазать горячим растопленным маслом, сложить одну на иную, свернуть рулетом, остудить, разрезать на 24—30 долей, сделав половину из их на 2/3 крупнее иных. Раскатать коржики поперечником по 8—10 и 10—12 сантим., эти пирожки делают по образчику куветы: на нижний коржик кладут начинку, прикрывают наименьшим коржиком, края их объединяют совместно, защипывают зубцами. Чтоб пироги-пирожки не утрачивали форму, по внешней стороне нижнего коржика сделать по 5—6 защипов. Верх пирожков смазать яичком, сделать древесной палочкой несколько отверстий. Сковороду густо смазать маслом, выпекать 20—25 минут при 200—220°.

-Несчастье может быть и случайностью. Счастье - не фортуна и не благодать; счастье - добродетель либо награда.(Григорий Ландау)

-Молодое поколение не лишь знает сейчас о сексе больше, чем я знал в их годы, но даже больше, чем я знаю в свои годы.(Сэм Левенсон)