Бигос (польское охотничье блюдо)

Ингредиенты:
Кислая капуста - 750 грам., Белокочанная капуста - 750 грам.,
Свинина - 400 грам., Телятина без костей - 200 грам.,
Копченая колбаса - 200 грам., Маргарин - 1 - 2 ст литр..,
Соль, перец, Лавровых листа - 2, Сушеных грибов - 30 грам.,
Луковица -1., Повидло(луч-ше сливовое)- 2 ст литр.., Вино - 0,5 стакана

Приготовление:
Лук порезать и слегка обжарить в кастрюле, добавив жир. Потом добавить свинину и гасить до полуготовности, опосля чего же вытащить мясо и порезать его кубиками. Капусту мелко нарубить, слегка посолить, положить в кипящую воду, отварить. Добавить в капусту телятину и гасить под крышкой. В третью кастрюлю положить кислую капусту, добавить грибы, лавровый лист и залить прохладной водой, закрыть крышкой и варить на слабеньком огне. Когда мясо будет наполовину готово, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, повидло, поперчить и посолить.
Все превосходно перемешать и варить на слабеньком огне до готовности мяса.
Бигос не обязан быть очень водянистым, потому надобно отдать выкипеть лишнему количеству воды. Потом блюдо необходимо снять с огня, добавить вино и все превосходно перемешать.
В бигос можнож добавить куски хоть какого мяса: птицы, дичи, говядины. Чем больше видов мяса, тем аппетитнее.

-Доктору совсем необязательно веровать в медицину - нездоровой верует в нее за двоих.(Жорж Элгози)