Долма (мини-голубцы с виноградными листьями)

Ингредиенты:
на 500 грам баранины -
1/2 стакана риса,
1 головку лука,
400 грам виноградных листьев,
1 ст. ложку масла

Приготовление:
Баранину(мякоть)пропустить через мясорубку, добавить сваренный рис, мелко нарезанный лук и зелень, а также перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную(твердую)часть, разложить листья на столе(по 1-2 листа), положить на их фарш и завернуть его в листья в виде обыденных голубцов.
Посолить их и уложить в низкую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить стакан бульона, сваренного из бараньих костей, накрыть кастрюлю крышкой и гасить на слабеньком огне около часа.
При подачей на стол долму переложить на блюдо. Раздельно подать простоквашу с натертым чесноком и солью, а также молотую корицу, смешанную с сладкой пудрой.

-Труд - проклятие пьющего класса.(Оскар Уайльд)