Печенка жареная с луком

Ингредиенты:
1 кг печенки, 4 луковицы, по 4 столовых ложки пытки, топленого масла либо смальца.

Приготовление:
С печенки снимают пленку, вырезают великие сосуды, обмывают, нарезают кусками по 20-40 грам(3-4 сантим.), солят, перчят, и обкатывают в пытке. Лук нарезают тонкими кружочками.
В разогретом жире поджаривают лук, позже ее снимают, а печенку поджаривают с обеих сторон на протяжении 12-15 хв.
Подают на тарелке, скрашивая печенку поджаренным луком. Лучший гарнир – вареный либо жареная картофель.

-Терпеть не могу тех, кто помнит, что было на пиру.(Лукиан из Самосаты)