Филе лосося с картофелем

Вам пригодится:
250 грам филе слабосоленого лосося
1 кг картофеля
50 грам сливочного масла
1 луковица
1 маленький пучок зеленоватого лука
3 ст. литр.. растительного масла

для соуса:
200 грам сметаны
2 веточки укропа
3 ст. литр.. тертого консервированного хрена
1 ч. литр.. горчицы
соль, перец по вкусу
1 лимон для украшения

1. Картофель очистить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 12 мин. Отбросить на дуршлаг и отдать остыть. Потом натереть на большой терке.

2. Зеленоватый лук вымыть, обсушить и мелко порезать. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом сливочном масле, 5 мин. Отдать немножко остыть.

3. Добавить к картофелю обжаренный лук, зеленоватый лук, соль и перец по вкусу. Кропотливо перемешать.

4. Приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать сметану, укроп, хрен и горчицу. Посолить по вкусу и поставить в холодильник на 30 мин.

5. В великий сковороде разогреть 2 ст. литр.. растительного масла. Выложить картофельную массу, разровнять поверхность так, чтоб вышел великий блин шириной приблизительно 1 сантим.. Готовить на маленьком огне 10 мин. Перевернуть картофельную лепешку на блюдо. Добавить в сковороду оставшееся масло и щепетильно «спустить» лепешку с блюда обратно в сковороду. Готовить еще 8 мин. Возвращать на блюдо.

6. Филе лосося порезать тонкими ломтиками. Разрезать картофельную лепешку на 8 секторов. Разложить по порционным тарелкам. Сверху поместить по куску лосося и 1 ст. литр.. соуса. Украсить ломтиками лимона и зеленью

-Большая часть жителей нашей планеты счастливы так, как они решили быть счастливыми.(Авраам Линкольн)