Окорочка фаршированные.

это мой отпрыск.

очень уж любит куриные окорочка. для него, фактически, и старался.
идея не моя, вспомнилось, как лет пяток назад с жЫвотным(макс, помнишь?) зашли в харькове в "смак", там нас таковым и угощали.
я раскажу принцип, без взыскательных пропорций, граммов и т.п. ибо у меня это постоянно спонтанно, и все делаю на глаз.
итак, нам необходимо:

§ сами окорочка.
§ грибы(ними и фаршировал, вы сможете чем угодно)
§ лук(ежели фаршируете грибами)
§ майонез и/или сметана
§ дешевый сыр
§ соль, перец, приправы, соевый соус

перед тем, как фаршировать окорочка, необходимо высвободить в их для этого место. природой такового предвидено не было, будем фиксить. а конкретно - извлечем кость, чем освободим дастаточно места для внутренности. это проще чем кажется:








обрезаем сухожилия и приросшее мясо около "коленки", щепетильно ножиком счищаем мышицы вдоль кости дунизу, отрезаем сухожилия и там. извлекаем кость. все, место для внутренности готово.
начинял я грибами, оставшимися от приготовленя каннеллони(спасибо творцу, домочадцы довольны). вы пихайте в их что угодно: чернослив с орешками, зелень с рубленным яичком и чесноком, гречку с яблоками, etc.
в моем случае опята были отварены

и дерзко запиханы в окорочка. пути к отступлению надежно фиксим зубочистками:


попутно с приготовлением окорочков решался вопросец с гарниром. готовить что-то раздельно было лениво, потому принял волевое решение: делать 2 в 1. мысль, вновь же, впору всплыла в памяти от спонтанного приготовления окорочков с горчицей у приятелей на даче.
пока будем копаться с гарниром, делаем соус из майонеза и/или сметаны, перца, соли, соевого соуса. в него и окунаем окорочка, пусть поваляются там:

в это время вычищаем, моем и режем картофан.
если остались грибы, рубим и обжариваем лук,

солим, перчим, прибавляем грибы.
картофан в перемемешку с окорочками выкладываем на противень. не слоями, а конкретно вперемешку. т.о. картофан пропитается выделяемым окорочками при запекании вредным, но, блин, аппетитным жиром и холестерином.
сверху посыпаем грибами с обжаренным лучком(либо вновь же - вперемешку), поливаем оставшимся от замачивания окорочков соусом, присыпаем потертым на большой текре дешевым сыром:

и отправляем в духовку. t° выставляю интуитивно(градусник в духовке закончил работать еще при кайзере), готовность проверяю по виду запекшегося сыра(приблизительно вот таковой)

и тыканьем зубочисткой в картофан. ежели картофан готов, то и окорочка тоже.
извлекаем, выкладываем на тарелку, убираем зубочистки(чтоб с голодухи не проглотить)

к этому медли наши counter terrorist forces теснее конечно win, и зовем их употребить обеденный рацион. опосля чего же принимаем слова признательности.
приятного.




Создатель: whtblck

-У юных суицид - мольба о поддержки, у стариков - лишь мольба о погибели.(Антоний Кэмпиньский)

-Чем больше у тебя средств, тем больше знакомых, с которыми ничто тебя не связывает, не считая средств.(Теннесси Уильямс)